Cách làm nước dùng gà từ đầu: Hướng dẫn toàn diện

Súp gà luôn đóng một vai trò quan trọng trên bàn ăn của người Trung Quốc. Một món súp gà ngon không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn mang hương vị quê hương và những kỷ niệm ấm áp. Bạn muốn bắt đầu từ nguồn và làm một nồi súp gà ngon bằng tay của chính bạn? Tiếp theo, chúng ta hãy học cách làm súp gà từ đầu.

1. Chuẩn bị sơ bộ

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Hen, lát gừng, nước, muối, quả goji (tùy chọn), các loại thảo mộc khác như bạch chỉ, astragalus (được thêm vào theo sở thích cá nhân).

2. Chuẩn bị dụng cụ:

Vạc, dao, thớt, thìa.

Thứ hai, các bước sản xuất

1. Tiền xử lý:

Chọn gà mái tươi, xử lý sạch sẽ, loại bỏ mỡ thừa và tạp chất.

Băm nhỏ gà mái thành từng khúc, rửa nhẹ bằng nước và để ráo nước.

2. Chuẩn bị trước khi đun nhỏ lửa:

Thêm đủ nước vào nồi để đảm bảo có đủ chỗ cho súp sôi mà không bị đổ.

Khi nước được đun nóng đến ấm, thêm các lát gừng.

3. Món hầm trang trọng:

Đặt các miếng gà đã chuẩn bị vào chảo.

Khi lửa sôi, hớt bỏ bọt.

Giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa từ từ. Thường mất vài giờ cho đến khi gà chín hoàn toàn và súp đậm đà.

4Cửa hàng phép thuật. Gia vị có bổ sung thảo mộc:

Khi súp bắt đầu chuyển sang màu nâu vàng, thêm lượng muối thích hợp cho vừa ăn.

Quả Goji hoặc các loại thảo mộc khác có thể được thêm vào có chọn lọc để tăng hương vị. Nếu bạn thích súp gà với tác dụng bổ dược liệu, bạn có thể thêm các loại thảo mộc Trung Quốc như bạch chỉ và astragalus. Tuy nhiên, hãy chú ý đến liều lượng và cách sử dụng các loại thảo mộc để tránh sử dụng quá mức hoặc không đúng cách.

5. Nấu ăn và thưởng thức:

Kiểm tra độ chín của gà bằng đũa hoặc nĩa và tắt lửa khi gà chín hoàn toàn.

Để yên một lúc, sau đó dùng lưới lọc để loại bỏ các miếng gà và đổ nước dùng gà vào bát.

Bạn có thể thêm hành lá xắt nhỏ, rau mùi, vv để tăng hương vị theo sở thích cá nhân của bạn. Thưởng thức nước dùng gà thơm ngon khi còn nóng.

3. Biện pháp phòng ngừa

1. Kiểm soát nhiệt: Việc kiểm soát nhiệt trong quá trình đun sôi là rất quan trọng, nhiệt độ cao có thể làm cho súp sôi để loại bỏ tạp chất, và nhiệt độ thấp có thể làm cho súp phong phú.

2. Kiểm soát thời gian: Thời gian hầm không nên quá ngắn hoặc quá dài để đảm bảo gà được nấu chín kỹ và không bị mất vị mềm.

3. Chú ý lựa chọn nguyên liệu: Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa để làm nên món canh gà ngon. Gà mái chất lượng cao và các loại thảo mộc tươi có thể thêm rất nhiều màu sắc cho súp gà.

4. Khi nào nên thêm muối: Tốt nhất là thêm muối cho vừa ăn sau khi màu sắc của súp được xác định cơ bản, điều này có thể kiểm soát tốt hơn sự phân bố và hương vị của muối.

Lúc này, bạn đã nắm vững phương pháp cơ bản để làm súp gà từ đầu. Hãy thử làm một nồi súp gà tại nhà và chia sẻ sự ấm áp với gia đình bạn.